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Steirischer Wurstexperte erschließt islamischen Markt

Schinken- und Wurstexperte Messner unterzieht sich als einer der ersten österreichischen Betriebe einer Zertifizierung, um Produkte nach den Grundsätzen des Islams produzieren zu dürfen. Damit ist das Unternehmen für einen milliardenschweren Euro-Markt gerüstet.

Steirischer Wurstexperte erschließt islamischen Markt
PR Aussendung, OTS Bildarchiv
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Die Lebensmittelherstellung für Muslime unterliegt speziellen Vorschriften die im Koran und in der Sunna geregelt sind. Für Nahrungsmittel, die nach den Richtlinien erlaubt oder zulässig sind, dürfen weder Schweinefleisch noch andere Schweineprodukte verwendet werden. Dabei müssen auch Gelatine und Därme aus anderer Herkunft stammen. Die Gewinnung und Herkunft von Gewürzen und Aromen ist ebenfalls strengen Vorschriften unterworfen. Außerdem darf keinerlei Alkohol zum Einsatz kommen, auch nicht bei Reinigung und Desinfektion.
In Österreich leben derzeit etwa 600.000 Muslime, in Europa sind es 25 Millionen und der Markt wächst. Produziert werden für sie derzeit neben den traditionellen Rinder-Wurstwaren auch Käsekrainer, Frankfurter, Rohwürste, Snackprodukte und andere Fleischwaren.
© by Helmut Knall
last modified: 2009-03-16 10:53:25

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